Зачем организму селен: 7 процессов, которые без него просто останавливаются

Химические элементы, необходимые для обеспечения нормальной жизнедеятельности живых организмов, называются биологически значимыми элементами. Они классифицируются по различным признакам. По содержанию в организме выделяют макроэлементы, концентрация в организме которых составляет более 0,01%, микроэлементы – от 0,00001 до 0,01% и ультрамикроэлементы, содержание которых в организме человека менее 0,000001%.

Четыре элемента – кислород, углерод, водород, азот- составляют около 96% массы человеческого тела, на долю макроэлементов приходится 4% и на микроэлементы около 0,05%. Существует классификация элементов по их физиологической роли: макроэлементы, составляющие основную массу клеток, называются структурными, а микроэлементы разделяются на эссенциальные и условно-эссенциальные. К эссенциальным относятся химические элементы, отсутствие которых или снижении их концентрации в организме нарушаются процессы жизнедеятельности.

Одним из важнейших эссенциальных микроэлементов является селен, который имеет решающую роль во многих физиологических процессах, включая иммунные реакции.

Источником селена являются продукты питания и вода. Содержание селена в пище напрямую связано с его уровня в почве, на которой выращены культуры. Средний показатель содержания селена в почве равен 0,4 мг/кг. Это значение не является стабильным и зависит от количества и химического состава органических веществ и осадков, характерных для данной.

Вода также содержит разное количество селена, и зависит это от местоположения водного объекта в системе гидросферы. Так, морская вода содержит 4000–12000 мкг селена на 1 л. Что касается водопроводной воды, то уровень данного микроэлемента находится на минимальном допустимом уровне или даже ниже, и равен 10 мкг/л. Согласно данным Института питания Российской академии медицинских наук, более 80% населения обеспечены селеном ниже оптимального уровня.

Выделяются два вида соединений селена: органические, к которым относят селенометионин и селеноцистеин, и неорганические, представленные селенитом и селенатом. В медицинских целях и для профилактики заболеваний, вызванных дефицитом этого элемента, чаще всего используются его органические формы, так как они хорошо всасываются из системы пищеварения. Максимальное количество селенометионина содержится в зерновых культурах, селеноцистеином преимущественно богаты продукты животного происхождения.

Около 50–80% селена, поступившего в организм, всасывается тонким кишечником, 60% выводится почками и 35% толстым кишечником. Оставшаяся незначительная часть покидает организм через слюну и пот. Содержание селена в организме значительно снижено у тех, кто пьет много кофе, злоупотребляют алкоголем и курением. Недостаток селена может вызвать также несбалансированный рацион питания, в котором преобладают, например, яйца и рис.

По данным Всемирной организации здравоохранения, суточная норма потребления селена составляет 50–55 мкг. Безусловно, для здоровья человека опасность представляет не только недостаток, но и избыток данного микроэлемента.

Если в организм поступает менее 40 мкг селена в сутки, то достаточно быстро развиваются симптомы, характерные для его недостаточности, если же норма превышена в 8-10 раз, то определяются признаки его передозировки.

Следствием хронического дефицита селена являются Болезнь Кашина–Бека, протекающая с признаками остеоартроза с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей, болезнь Кешана, характеризующаяся сердечной недостаточностью вследствие кардиомиопатии, атрофией, дегенерацией и некрозом суставных хрящей, лихорадкой, наследственная тромбастения.

Если дефицит данного элемента незначителен, могут возникнуть метаболические, гормональные, иммунные и когнитивные нарушения. При снижении уровня селена есть опасность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Если доза селена значительно превышена, могут появиться тошнота, рвота, боли в животе, диарея, наблюдается выпадение волос, хрупкость ногтей, периферическая нейропатия, запах чеснока при дыхании. Все эти проявления характерны для селеноза, который свойствен регионам с высоким содержанием селена в почве. Селеноз может развиться и при бесконтрольном приеме биологически активных добавок с высоким содержанием данного микроэлемента.

Селен входит в состав более чем 30 биологически активных соединений и является их неотъемлемой составляющей. Он входит в активные центры ферментов, участвующих в антиоксидантной защите, обмене нуклеиновых кислот, липидов и гормонов. Известно, что селен входит в состав более 100 белков.

Селеноцистеин играет важную роль в организме человека, так как участвует в комплексе окислительно-восстановительных реакций, поддержании состава клеточных мембран при злокачественном перерождении некоторых видов опухолей. В исследованиях было доказано защитное действие селена при попадании в организм солей тяжелых металлов и мышьяка. Также было выявлено противоопухолевое и антимутагенное действие селена по отношению к некоторым органическим веществам и металлам (кадмий, ртуть, свинец).

Немаловажное значение принадлежит селену в работе ряда ферментов. При низком содержании селена уменьшается их активность, концентрация в сыворотке крови, снижается уровень защиты к окислительному стрессу и антиоксидантной защиты. Селен является составным элементом в механизме метаболизма гормонов щитовидной железы.

Ферменты, содержащие в своем составе селен, обладают антиканцерогенным действием. В экспериментах было доказано, что для осуществления противоопухолевого эффекта необходимая минимальная доза селена должна составлять не менее 394 мкг/л. Так, прием метилселеноцистеина у пациентов с раком легких защищает клетки непораженных органов и тканей на фоне химиотерапии. Известно, что при раке предстательной железы, печени, поджелудочной железы, толстого кишечника, легких прием селена способствует значительному снижению роста опухоли.

Селен оказывает существенное влияние на репродуктивную функцию организма как женщин, так и мужчин, принимает участие в имплантации эмбриона, развитии плаценты, повышении фертильности посредством увеличения подвижности сперматозоидов, синтеза тестостерона и спермы.

Высокая биологическая активность органических форм селена, их уникальная антиоксидантная активность, способность защиты от онкологических, кардиологических и нейрогенных заболеваний, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона, увеличение продолжительности жизни выявлены в различных исследованиях.

Так как этот микроэлемент является мощным антиоксидантом, он защищает женский организм от преждевременного старения и раковых образований, в частности от рака молочных желез, дисплазии матки, поликистоза яичников.

Селен благотворно влияет на организм женщин, которые планируют забеременеть. Благодаря достаточному поступлению минерала с добавками или пищей удается поддерживать здоровье яичников, повышать фертильность и обеспечивать правильное внутриутробное развитие плода.

Что еще важного делает селен в женском организме?

• участвует в производстве белков, необходимых для упругости кожи и прочности ногтей;
• предотвращает раннюю седину;
• регулирует работу иммунной системы, повышает сопротивляемость инфекциям, что особенно важно в период вынашивания ребенка;
• отвечает за синтез гормонов щитовидки, что позволяет стабилизировать менструальный цикл, снизить проявление неприятных симптомов менопаузы и отстрочить развитие раннего климакса;
• стабилизирует эмоциональное состояние беременной, снижает чувство тревожности.

Мужчинам тоже нужен селен

Селен – базовый минерал, который необходим для мужского здоровья. Он играет важную роль в поддержании иммунной системы, защиты от гормонального дисбаланса и нарушений в работе органов половой системы.

В мужском организме селен отвечает за:

• поддержание здоровья простаты. Достаточное количество микроэлемента в организме помогает снизить риск развития опухолей в железе.
• улучшение качества спермы. Селен задействован в синтезе спермы, микроэлемент также улучшает морфологию сперматозоидов.
• защита от окислительного стресса. Минерал-антиоксидант особенно важен для представителей мужского пола, которые чаще страдают от хронического стресса и сердечно-сосудистых патологий. Также окислительный стресс способен провоцировать повреждение сперматозоидов и приводить к снижению их количества.
• Если мужчина активно занимается спортом и практикует чрезмерные силовые тренировки, присутствие селена в пище или витаминных добавках гарантирует быструю регенерацию мышечной ткани и ее качественный рост. При достаточном количестве минерала в рационе гораздо легче наращивать мышечную массу и быстро восстанавливаться после посещения тренажерного зала.

Определить дефицит селена в организме можно по следующим признакам:

• слабость мышц и быстрая утомляемость;
• проблемы с иммунной системой, повышенная восприимчивость к инфекциям и простудным заболеваниям;
• частые боли в суставах;
• появление проблем с сердцем (например, тахикардия);
• ломкость ногтей и тусклые волосы;
• развитие катаракты;
• любые патологии щитовидной железы;
• ухудшение памяти и концентрации внимания.

Напомним, что длительный и серьезный дефицит селена провоцирует инфаркт, инсулинорезистентность либо сахарный диабет, сердечную ишемию, артрит, синдром Кашина-Бека.

Безусловно, суточная норма селена зависит от возраста человека и определенных состояний здоровья. Ориентируясь на документы ВОЗ, в которых прописываются средние показатели, рекомендуются следующие нормы приема селена:

• детям до 12 лет – от 15 до 25 мкг/сутки;
• подросткам с 12 до 18 лет – от 40 до 50 мкг/сутки;
• взрослым – 55 мкг/сутки;
• женщинам во время беременности и лактации – от 70 мкг/сутки и более.

Селен можно получить из различных продуктов питания. Важно знать, что еда должна иметь органическое происхождение. Если употреблять в пищу растения, выращенные с применением инсектицидов и гербицидов, ускоренными методами роста, то содержание селена в них будет минимальным.

Высокое содержание селена наблюдается в следующих продуктах:

• бразильский орех – самый богатый источник селена;
• рыба и морепродукты (тунец, креветки, лосось, сардины, камбала);
• мясо и птица (баранина, говядина, курица, индейка, свинина);
• злаки и хлебобулочные изделия (нешлифованный рис, пшеница, овес, хлеб и макароны из цельнозерновой муки);
• фрукты и овощи (апельсины, груши, яблоки, абрикосы, свекла, лук, шпинат).

Как мы уже сказали, источником селена для человеческого организма являются не только продукты питания, но и вода. Это особенно важно в тех случаях, когда человек не любит какой-то продукт, богатый селеном, не может употреблять такие продукты в достаточном количестве либо они ему противопоказаны по тем или иным причинам.

В этом случает вода с содержанием селена, которую предлагают нам производители бутилированной воды, станет прекрасным решением. Кроме того, регулярное употребление питьевой воды с оптимальным содержанием селена будет способствовать поддержанию водного баланса организма, что является одним из важнейших условий здоровья и долголетия.

Селен из воды достаточно хорошо усваивается, при этом не накапливается его избыточного количества. Питьевую воду с селеном, не относящуюся к лечебным минеральным водам, можно пить без ограничений, и это не приведет к избыточному весу или другим проблемам со здоровьем, так как излишек воды будет просто выведен из организма.

Очевидно, что селен для человека является незаменимым микроэлементом, оказывающим влияние на многие физиологические процессы, принимающим участие в профилактике развития широкого спектра заболеваний. Особенное значение имеет выраженный противораковый эффект селена, поскольку распространенность новообразований в настоящее время вызывает особую тревогу. Сбалансированное питание и употребление воды с селеном являются прекрасным средством профилактики дефицита этого микроэлемента в организме.