Вы забираете ребёнка из сада — и он с порога просит пить. Знакомо? Это не случайность. Во многих ДОУ питьевой режим организован формально: воду дают «по просьбе», кипячёная вода стоит больше трёх часов, а температура давно выше 22°C. По бумагам всё в порядке, по факту — ребёнок провёл в садике 9 часов и выпил полстакана. В этой статье разберём, какие требования СанПиН установлены для питьевого режима в ДОУ, сколько воды нужно дошкольникам, какой способ организации лучше — и что конкретно спросить у воспитателя, чтобы убедиться: с вашим ребёнком всё хорошо.

Что говорит СанПиН: актуальные требования

Основной документ, который регулирует питьевой режим в детских садах, — СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», вступивший в силу 1 января 2021 года. Именно он сейчас действует и обязателен для всех ДОУ России.

Ключевое требование документа звучит просто: питьевая вода должна быть доступна детям в течение всего времени пребывания в учреждении — свободно, а не только по расписанию или просьбе.

Четыре разрешённых способа организации питьевого режима

СанПиН разрешает ДОУ использовать один из четырёх вариантов:

• Стационарные питьевые фонтанчики. Доступ свободный, нет нужды в персонале для раздачи воды. Чаша фонтанчика обрабатывается моющими и дезинфицирующими средствами ежедневно.

• Кулеры (устройства с дозированным розливом бутилированной воды). Размещаются в местах без прямого солнечного света, надёжно фиксируются — дети могут уронить. Мойка — по инструкции к оборудованию, но не реже раза в 7 дней, дезинфекция — раз в 3 месяца.

• Кипячёная питьевая вода. Допускается при соблюдении строгих условий, описанных в следующем разделе.

• Расфасованная (бутилированная) питьевая вода без кулера — выдаётся персоналом по просьбе ребёнка или по расписанию.

Что обязательно соблюдать вне зависимости от способа

Независимо от выбранного варианта, СанПиН устанавливает единые требования:

• Наличие промаркированных подносов для чистой и использованной посуды.
• Посуда из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами.
• Контейнеры для сбора использованной одноразовой посуды.
• Температура воды — от +18 до +22°C.
• На массовых мероприятиях длительностью более 2 часов каждый ребёнок дополнительно обеспечивается бутилированной негазированной водой из расчёта не менее 1,5 л в день.

Нормы воды для дошкольников

Детские почки не работают как у взрослых: они менее эффективно концентрируют мочу и быстрее теряют жидкость. Поэтому обезвоживание у дошкольников наступает быстрее и переносится тяжелее.

Ориентировочная норма потребления воды для детей:

• до 3 лет — 100 мл на 1 кг массы тела в сутки;
• 3–7 лет — 80 мл на 1 кг массы тела в сутки.

Таблица норм воды для дошкольников в ДОУ

При нахождении ребёнка в ДОУ полный день он должен получить не менее 70% суточной нормы воды именно в садике. Остаток — дома, утром и вечером.

В жаркое время года и при активных физических занятиях норму увеличивают. В волгоградское лето, когда температура воздуха держится на отметке 37–40°C, потребность в воде у дошкольников возрастает на 30–40%.

Кипячёная вода в ДОУ — правила и ограничения

Кипячение — самый распространённый способ организации питьевого режима в российских ДОУ, хотя с каждым годом всё больше садов переходят на бутилированную воду и кулеры. Почему? Потому что правильно организовать кипячение в условиях группы из 20 детей — задача, требующая постоянного контроля.

Что требует СанПиН при использовании кипячёной воды

Требования прописаны в пункте 8.4.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:

• Кипятить воду не менее 5 минут.
• Охлаждать в той же ёмкости, в которой кипятили — не переливать.
• Раздавать воду не позднее чем через 3 часа после кипячения. По истечении — менять.
• Кипячение проводится на пищеблоке в специально отведённой ёмкости.
• Ёмкость для кипячения обрабатывается ежедневно в конце рабочего дня.

Почему кипячёная вода — не идеальный вариант

Это важная тема, о которой почти не пишут конкуренты. Кипячение убивает бактерии, но не улучшает химический состав воды. Более того:

При кипячении водопроводной воды, содержащей хлор, образуются хлорорганические соединения — тригалометаны. Они более токсичны, чем исходный хлор. Регулярное употребление такой воды детьми нежелательно. Кроме того, при кипячении испаряется кислород, вода становится «плоской» на вкус — дети её пьют менее охотно, а значит, риск обезвоживания выше.

Третий нюанс — логистический: кипячёную воду нужно менять каждые 3 часа. Если в группе занятой воспитатель и загруженная нянечка — контроль легко нарушается. По факту во многих садах вода стоит по 5–6 часов, что уже нарушение СанПиН.

Кулер и бутилированная вода в детском саду

Установка кулера с бутилированной водой — наиболее современный и гигиеничный способ, который постепенно вытесняет кипячение. Он удобнее для персонала, а вода в нём — стабильного качества.

Требования к кулеру в ДОУ по СанПиН:

• Размещать в местах без прямого солнечного света.
• Надёжно фиксировать — дети могут толкнуть и уронить.
• Мыть с периодичностью по инструкции производителя, но не реже раза в 7 дней.
• Дезинфицировать с применением разрешённого средства не реже раза в 3 месяца.

Требования к бутилированной воде для ДОУ:

Бутилированная вода, поставляемая в образовательные организации, в обязательном порядке должна иметь документы, подтверждающие её происхождение, качество и безопасность. Это означает:

• Сертификат Роспотребнадзора.
• Декларацию о соответствии техническому регламенту.
• Протоколы лабораторных испытаний по химическим и микробиологическим показателям.
• Указание источника (номер скважины, адрес) и уровня минерализации.

Если поставщик не может предоставить эти документы — принимать такую воду для детей нельзя.

Сравнение способов: что выбрать заведующей

Оптимальный выбор для современного детского сада — кулер с качественной бутилированной артезианской водой. Это снимает нагрузку с персонала, исключает риск нарушения временного регламента и гарантирует стабильный состав воды.

Чеклист для заведующей: как проверить организацию питьевого режима

Распечатайте и пройдитесь по пунктам раз в месяц:

1. Питьевая вода доступна детям в каждой группе на протяжении всего дня — не только во время еды.
2. Если используется кипячёная вода — она меняется не реже чем через 3 часа; фиксируется время кипячения.
3. Если стоит кулер — есть журнал мойки, дата последней дезинфекции не более 3 месяцев назад.
4. Посуда промаркирована; чистые и использованные стаканы стоят на раздельных подносах.
5. Температура воды — в диапазоне 18–22°C; горячую воду из кулера дети не используют.
6. На поставляемую бутилированную воду есть сертификат качества и документы о происхождении.
7. На прогулке (особенно летом) воспитатель выносит воду на улицу — дети пьют и во время прогулки.

Что спросить у воспитателя — советы для родителей

Многие родители не знают, что имеют право спросить о питьевом режиме в группе. Вот конкретные вопросы:

• «Как организована подача воды в группе — кипячёная, кулер или бутилированная?»
• «Как часто меняется вода? Есть ли журнал смены?»
• «Может ли мой ребёнок попросить воды в любое время, или это происходит по расписанию?»
• «Выносите ли вы воду на прогулку летом?»
• «Какова температура воды — охлаждённая или комнатная?»

Комментарий педиатра

«Из всех вопросов, которые мне задают родители на приёме, вопрос «сколько мой ребёнок пьёт в садике» — один из самых редких. А зря. Дошкольники, в отличие от взрослых, плохо чувствуют жажду: они погружены в игру и просто не останавливаются, чтобы попить. Поэтому задача воспитателя — предлагать воду активно, а не ждать, пока попросят.

Из практики: треть детей, которых приводят ко мне с жалобами на головную боль, усталость и раздражительность после садика, — просто недостаточно пили в течение дня. Не болезнь, не температура — обезвоживание.

Родителям советую: если ребёнок приходит из сада пересохший и сразу бросается к кружке — это сигнал, что в группе с питьевым режимом не всё хорошо. Поговорите с воспитателем. Это ваше право».

— Светлана Николаевна Андреева, врач-педиатр высшей категории, стаж 21 год

Вода для детских садов Волгограда и Волжского

Если вы руководитель ДОУ или завхоз и думаете о переходе на кулерную систему с бутилированной водой — это стоит сделать. ЗАО «ВОДА-КРИСТАЛЬНАЯ» — поставщик артезианской воды для 150+ детских садов и 700+ школ Волгограда и Волжского.

Вода добывается со скважины глубиной 148 метров (скважина №10044, ш. Авиаторов, 121). Не хлорируется, имеет стабильный природный минеральный состав. На предприятии работают аттестованная химическая и микробиологическая лаборатории, контроль качества — ежечасно. Есть все необходимые документы для образовательных организаций: сертификат Роспотребнадзора, сертификаты Евразийского союза, рекомендация НИИ Сысина.

Доставка каждый день по всем районам Волгограда и Волжского. Тара: 0,5 л, 1,5 л, 5 л, 9 л и 18,9 л. Для юридических лиц — персональный менеджер, отсрочка платежа до 90 дней, скидки от объёма потребления, приоритетная доставка.

Более 25 000 клиентов. Средняя оценка на Яндекс.Картах — 5,0 баллов при 1000+ отзывах.

Оставьте заявку для ДОУ:
📞 +7 (8442) 701-701

Можно приехать на производство и лично убедиться в качестве — экскурсии бесплатные.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени можно хранить кипячёную воду в ДОУ?
По СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — не более 3 часов с момента кипячения. По истечении этого времени воду необходимо заменить. Хранить разрешено только в ёмкости, в которой кипятили, — не переливая.

Обязан ли детский сад обеспечивать ребёнка водой на прогулке?
Да. В летнее время и при физической активности организация питьевого режима должна распространяться и на время прогулки. Помощник воспитателя обязан выносить воду на улицу в закрытой ёмкости.

Нужна ли лицензия или сертификат на воду, которую привозят в ДОУ?
Да, обязательно. Бутилированная вода, поставляемая в образовательные организации, должна сопровождаться документами, подтверждающими её происхождение, безопасность и соответствие требованиям технических регламентов. Руководитель ДОУ обязан хранить эти документы и предъявлять по запросу Роспотребнадзора.

Можно ли давать детям в саду газированную воду?
Нет. Газированная вода детям противопоказана в системе питания ДОУ. Углекислый газ раздражает слизистую желудка и кишечника, особенно у детей до 7 лет.

Как часто нужно мыть кулер в детском саду?
Не реже одного раза в 7 дней с применением моющих средств. Дезинфекция — не реже одного раза в 3 месяца. Все процедуры фиксируются в журнале обработки оборудования.

Источники

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» — https://rospotrebnadzor.ru
2. ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора — Питьевой режим в образовательных учреждениях — https://cgon.rospotrebnadzor.ru
3. Роспотребнадзор, Хабаровский край — Питьевой режим по правилам! — https://79cge.rospotrebnadzor.ru
4. ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» Минздрава России — Рекомендации по нормам потребления воды дошкольниками (цит. по https://mosfilters.ru)
5. Administrations Asbest — Питьевой режим в ДОУ. Нормы потребления воды — https://asbestadm.ru

Об авторе

Ольга Дмитриевна Лебедева — специалист в области санитарно-гигиенического контроля и детского здравоохранения, медицинский редактор. Публикуется на образовательных и медицинских ресурсах с 2015 года. Материалы проверяются практикующими педиатрами и специалистами в области педиатрической нутрициологии.